Une saveur incroyable

Tout est livré aux clients locaux dans les 12 heures suivant la récolte. Selon le chef Joel Braham de The Good Egg à Stoke Newington, la ville de Londres adore les salades vertes de GrowUp. « Nous l'utilisons parce qu'elle a une saveur incroyable ; vraiment poivrée, moutardée…. Peu importe à quelle période de l'année nous avons des livraisons de salades, même au milieu de l'hiver, elles sont toujours identiques.

Kate Hofman dit la chose suivante : « L'utilisation de l'éclairage LED offre un certain nombre d'avantages pour la culture d'aliments durables. Lorsque nous gérons la lumière que les plantes reçoivent, nous avons un meilleur contrôle global sur leur croissance. Cela signifie que les plantes germent plus rapidement, leurs racines poussent plus vite et nous gavons de meilleures récoltes. » Les LED fonctionnent à des températures plus froides que les autres lampes horticoles. Cela signifie qu'ils peuvent être placés plus près de la plante en veillant à ce que ses feuilles reçoivent une quantité et une qualité de lumière uniformes, ce qui favorise une croissance homogène.

« Il est important pour nous que l'éclairage LED soit également très économe en énergie. En termes de consommation d'énergie, les systèmes d'éclairage LED peuvent consommer 85 % d'énergie de moins que les méthodes traditionnelles. L'utilisation de lampes LED plutôt que de lampes fluorescentes, par exemple, nous aide à réduire davantage notre consommation d'énergie », explique Kate Hofman.